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Cave Pierre-Maurice Carruzzo & Fils

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Païen

19 mai 2020 0 Par ismael9

païen

CHF20.00

quantité de Païen

Catégorie : Blancs

Description
Informations complémentaires

Description

Disponible en bouteilles de 75 cl.

Païen 2019

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Poids	1 kg

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La douceur du dessert appelle un vin de caractère, avec une structure riche notre ermitage 2014 est idéal pour finir le repas de noël.
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Si l’idée est de réserver la douceur pour le dessert, alors attention aux accords trop lourds, pour ne pas finir sur une sensation d’écœurement, il est indispensable de servir un dessert peu sucré et idéalement acidulé, afin de contrebalancer la sucrosité du vin et d’en faire ressortir la fraîcheur.

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Notre Mondeuse qui offre un bon compromis et qui peut donc se boire avec plusieurs fromages. Notre Viognier sec et fruité très agréable avant le dessert.
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Un vin rouge puissant , avec du corps pour accompagner cette viande.
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Le plat principal comme son nom l’indique est le plat le plus nourrissant du repas . Autrefois, il était souvent servi en deux temps, le premier plat de poisson et le deuxième plat de viande.

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Le poulet rôti offre un accord savoureux avec notre Pinot Noir. On accorde chapons et poulardes avec notre Cornalin. Pigeon et canard rôtis s’accorde avec l’Humagne Rouge.
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L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à table. Le vin sucré avec le foie gras est une association plébiscitée, mais elle risque d’annihiler les parfums des autres vins servis après le foie gras en entrée, qui seront trop légers après le vin sucré.

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Si vous servez votre foie gras en entrée nous vous conseillons notre Johannisberg Vieille Vigne.
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Les goûts et les envies de chacun ne sont pas les seuls paramètres à prendre en compte pour se régaler à Noël, il faut aussi choisir des vins de qualité pour que la boisson soit à la hauteur des plats.
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Pour l’apéritif nous vous conseillons notre vin mousseux issu du cépage de Chardonnay, Riesling et Pinot Noir. Commencer l’apéritif avec des bulles, histoire de réveiller un peu vos papilles!
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Marier un cigare avec un verre de vin … l’idée peut sembler saugrenue! Surtout que l’accord le plus évident pour un cigare n’est pas un verre de vin, mais plutôt un cognac , un armagnac ou un rhum. Pour réussir l’accord cigare et verre de vin il faut choisir le style de cigare équivalent de celui de l’alcool avec lequel on désire le déguster. L’ermitage avec sa finesse acquise par un long séjour en barrique, lui donne une bonne persistance en bouche, certains arômes de torréfaction , de caramel leur permettant de résister à la force conquérante du cigare. Si vous souhaitez accorder un verre de vin à un cigare, nous vous conseillons d’associer l’ermitage avec un cigare cubain.
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